Terroir

Der Schwarze Terret : Frische und Bukett.

Terret Noir ist eine seltene Rebsorte, die Frische und Originalität in die Assemblagen von Châteauneuf-du-Pape bringt.

Weine aus dieser Rebsorte sind sowohl farblich als auch aromatisch leicht, mit einem zarten Blumenge bouquet. Am Gaumen zeigen sie eine rustikale Struktur, die durch natürliche Frische und subtile Aromen von Pflaume und Johannisbeere ausgeglichen wird.

Ihre Lebendigkeit und das feine Aromaprofil verleihen dem Verschnitt Eleganz und Leichtigkeit, ergänzen kräftigere Sorten und ergeben Weine, die bereits jung komplex und angenehm zugänglich sind.

Die Vaccarèse : Blume und Eleganz.

Vaccarèse ist eine seltene und feine Rebsorte, geschätzt für ihre aromatische Originalität und ihren Beitrag zu den Assemblagen von Châteauneuf-du-Pape.

Sie verleiht dem Wein ein einzigartiges Blumenge bouquet, das an Wildblumen und zarte Blütenblätter erinnert, sowie eine bemerkenswerte natürliche Frische. Ihre Präsenz bringt Eleganz und Leichtigkeit in die Rotweine und ergänzt kraftvollere Sorten wie Grenache oder Mourvèdre harmonisch.

Dank ihrer subtilen, aber charakteristischen Eigenschaften bereichert Vaccarèse die aromatische Palette und verleiht lagerfähigen Weinen Finesse, Frische und Komplexität.

Der Muscardin : Blumenbukett.

Muscardin ist eine seltene und wertvolle Rebsorte, besonders geschätzt in den Assemblagen von Châteauneuf-du-Pape für ihre Feinheit und ihr einzigartiges Aromaprofil.

Sie verleiht dem Wein ein zartes Blumenge bouquet, das an Veilchen und weiße Blüten erinnert, sowie eine bemerkenswerte Frische, die die Kraft der anderen roten Rebsorten ausgleicht.

Dank ihrer einzigartigen aromatischen Eigenschaften bereichert Muscardin den Verschnitt und trägt dazu bei, Weine zu schaffen, die komplex, elegant und langlebig sind, mit einer Tiefe, die sich nach einigen Jahren Lagerung voll entfaltet. Ihre subtile, aber bedeutende Präsenz ermöglicht Weine, die sehr aromatisch bleiben und gleichzeitig Finesse und Leichtigkeit bewahren.

Die Counoise : Würzige Besonderheit.

Counoise ist eine wichtige Rebsorte in bestimmten Châteauneuf-du-Pape-Cuvées, geschätzt für ihre Feinheit und ihre Fähigkeit, den Rotweinen Frische und Originalität zu verleihen.

Auf unserem Terroir, das ideal für ihre Entfaltung ist, entwickelt die Counoise subtile und elegante würzige Aromen: Walnuss, Muskatnuss, grüner Pfeffer sowie fruchtige Noten von Johannisbeere.

Diese Rebsorte verleiht den Weinen Leichtigkeit und aromatische Spannung, gleicht die kräftigeren Profile von Grenache und Mourvèdre aus und bringt gleichzeitig Komplexität und Frische. Besonders in lagerfähigen Cuvées entfaltet sie nach und nach ihre zarte Aromatik und natürliche Eleganz.

Cinsault : Aroma und Ausgewogenheit.

Cinsault ist eine Rebsorte, die sich durch Finesse und ein zartes Aromaprofil auszeichnet. Sie verleiht den Weinen eine subtile Originalität mit Noten von Trockenfrüchten und zarten Blüten: Haselnuss, Mandel und Rose, wodurch der Wein eine elegante und raffinierte Signatur erhält. Diese leichten, aber beständigen Aromen verleihen Rotweinen eine zusätzliche Dimension und tragen zu ihrem Charme und ihrer Komplexität bei.

Über seine Aromatik hinaus spielt Cinsault eine Schlüsselrolle im Gleichgewicht von Assemblagen. Er mildert und harmonisiert kraftvollere Cuvées, dämpft die Stärke tanninreicher Sorten und bringt Rundheit und Geschmeidigkeit. In lagerfähigen Rotweinen ist sein Beitrag besonders wertvoll: Cinsault bereichert die Gesamtstruktur, schafft einen subtilen Kontrast zwischen Kraft und Finesse und unterstützt ein harmonisches Reifen.

Ob in einer Assemblage betont oder sparsam eingesetzt – Cinsault trägt zur Komplexität, Eleganz und Langlebigkeit von Rotweinen bei und spiegelt das Können des Winzers sowie die Vielfalt des Terroirs wider.

Die Mourvèdre : Struktur und Langlebigkeit

Rotweine aus Mourvèdre, einer der charakteristischen Rebsorten von Châteauneuf-du-Pape, zeigen schon jung ein reiches und ausdrucksstarkes Bouquet: schwarze Oliven, wilde Brombeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren. Diese Aromen verbinden Kraft und Finesse und kündigen großzügige, gut strukturierte Weine an.

Mit der Zeit entfaltet Mourvèdre seine volle Komplexität. Die fruchtigen Noten entwickeln sich zu tieferen, wilden Nuancen: Schwarze Früchte, Leder, Unterholz und feine Gewürze, die Eleganz und Tiefe verleihen. Diese Fähigkeit zur Entwicklung macht ihn zu einer wichtigen Rebsorte in unseren Cuvées, in denen Balance, Kraft und Langlebigkeit entscheidend sind.

Als spät reifende Sorte profitiert Mourvèdre von einer langen Reifung, die Aromen und Tannine konzentriert und gleichzeitig eine feste Struktur aufbaut. Seine natürliche Oxidationsresistenz ermöglicht es ihm, die heißen Sommer der Region zu überstehen und über viele Jahre hinweg zu reifen, dabei Frische und Harmonie bewahrend.

In der Assemblage mit Grenache und Syrah bringt Mourvèdre Tiefe, Komplexität und Lagerfähigkeit und trägt so zum weltweiten Ruf der Rotweine von Châteauneuf-du-Pape bei.

Die Syrah : Farbe und Aroma.

Syrah ist eine wichtige Rebsorte in den Assemblagen von Châteauneuf-du-Pape und bekannt dafür, Farbe, Struktur und aromatische Komplexität zu verleihen.

Ihr Aromaprofil zeichnet sich durch Noten kleiner roter und schwarzer Früchte aus: Johannisbeere, Himbeere und Blaubeere, ergänzt durch elegante sekundäre Nuancen wie Veilchen, Leder und Trüffel. Diese Kombination verleiht den Weinen bemerkenswerte olfaktorische Tiefe und Komplexität.

Am Gaumen bringt Syrah feine, aber präsente Tannine sowie eine intensive Farbe, die das gesamte Assemblage stützt. Sie trägt zur Struktur und Tiefe der Weine bei und ermöglicht eine optimale Lagerung, während Eleganz und Ausgewogenheit erhalten bleiben. Ihre aromatische Kraft und ihre Fähigkeit, die Textur des Weins zu verfeinern, machen sie zu einer unverzichtbaren Sorte für reichhaltige, expressive und harmonische Weine.

Die Schwarze Grenache: König von Châteauneuf du Pape.

Grenache Noir ist die emblematische Rebsorte von Châteauneuf-du-Pape, bekannt für ihre aromatische Kraft und ihre Fähigkeit, Assemblagen zu strukturieren.

Sie bietet ein intensives und hochwertiges Aromapotenzial, mit Düften nach reifen Früchten: Johannisbeere, Kirsche, Erdbeere, Pflaume, Kirsch und einem Hauch von Lakritz. Diese fruchtigen Noten verleihen den Weinen Reichtum und Komplexität, die sich mit der Zeit voll entfalten.

Am Gaumen verleiht Grenache Noir eine samtige, weiche Textur, oft langanhaltend, die den Weinen bemerkenswerte Dichte und Harmonie schenkt. Ihre Fähigkeit, tiefgehende und raffinierte Aromen zu entwickeln, macht sie zu einem Eckpfeiler der Assemblagen und garantiert Balance, Eleganz und Lagerpotenzial der Châteauneuf-du-Pape-Weine.

Die Picardan : Feinheit und Sanftheit.

Picardan ist eine weiße Rebsorte, die für ihre Finesse, Sanftheit und Eleganz bekannt ist. Sie erzeugt besonders angenehme Weine, die durch eine geschmeidige und feine Textur sowie eine dezente moschusartige Note bestechen, die jedem Schluck Charme und Raffinesse verleiht.

Ihr Aromaprofil ist subtil und raffiniert, mit leichten blumigen und fruchtigen Noten, die dem Wein Frische und Zartheit verleihen. Diese natürliche Sanftheit macht Picardan ideal, um Balance und Rundheit in weiße Assemblagen zu bringen und perfekt mit aromatischeren oder strukturierteren Sorten zu harmonieren.

Am Gaumen begeistert Picardan durch seine zarte Eleganz und samtige Textur und bietet Weine, die zugänglich, harmonisch und angenehm sind – ideal zum jungen Genuss, aber auch geeignet, sich in komplexere und feinere Cuvées einzufügen.

Die Picpoul : Reichtum und Originalität.

Picpoul ist eine weiße Rebsorte, die für die Reichtum und Originalität ihres Bouquets bekannt ist. Sie entwickelt sehr feine blumige und fruchtige Aromen, die manchmal von einer dezenten Jodnote begleitet werden, welche das Terroir widerspiegelt und dem Wein eine besondere Note verleiht.

Feine Düfte von weißer Pfirsich, Ananas sowie ein elegantes florales Bouquet verleihen dem Wein Finesse und Raffinesse.

Am Gaumen ergibt Picpoul elegante, geschmeidige und wenig tanninhaltige Weine, in denen Leichtigkeit und Finesse mit einer angenehmen aromatischen Komplexität verschmelzen. Diese Rebsorte ist ideal, um ausgewogene und zugängliche Weißweine zu erzeugen und zugleich Originalität und Typizität in Assemblagen zu bringen.

Die Roussanne : Die Groβen Aromen.

Roussanne ist eine weiße Rebsorte, die selbst in kleinen Anteilen Eleganz, aromatische Fülle und Struktur in Assemblagen bringt. Sie verleiht den Weinen eine zarte Rundheit und Fülle, die sowohl Komplexität als auch Ausgewogenheit bietet.

Ihr Bouquet ist besonders ausdrucksvoll und raffiniert und vereint blumige, fruchtige und würzige Noten: Geißblatt, Narzisse, Veilchen, Akazie und weiße Blüten, ergänzt durch gourmandige Nuancen von Aprikose, Apfel, Honig, grünem Kaffee und Gewürzen. Diese reiche und nuancierte Aromatik macht Roussanne zu einer bevorzugten Sorte für die Herstellung von feinen, kraftvollen und langlebigen Weißweinen, die bereits jung begeistern und mit der Zeit an Komplexität gewinnen.

In Assemblagen ergänzt Roussanne andere weiße Sorten perfekt, verleiht Tiefe, Rundheit und ein zusätzliches Aromaprofil und unterstreicht zugleich die Finesse und Typizität des Terroirs.

Die Bourboulenc : Die Lebhaftigkeit.

Bourboulenc, eine alte Rebsorte aus dem Süden, verleiht Weißweinen Frische und Lebendigkeit. Sein feines, leicht blumiges Aromaprofil, teilweise mit Nuancen von Zitrusfrüchten oder weißen Früchten, sorgt für Finesse und Eleganz.

In Assemblagen gleicht er kräftigere Sorten aus und erzeugt harmonische, frische und angenehme Weine mit einer für warme Regionen seltenen Säure.

Der Weiβe Grenache : Rundheit und Länge.

Grenache Blanc, eng verwandt mit Grenache Noir, zeichnet sich durch Kraft und ausgewogene Leichtigkeit aus. Das feine Bouquet vereint Narzisse, Geißblattblüten, Anis und Fenchel und verleiht Eleganz und Frische.

Am Gaumen ergibt er kräftige, runde und lange Weine, in denen Fülle und Feinheit zu einem harmonischen und langanhaltenden Abgang verschmelzen.

Die Clairette : Blume und Frische.

Clairette, eine der ältesten Rebsorten des Südens, verleiht den Weinen Frische, Leichtigkeit und Eleganz. Ihr zartes Aromaprofil vereint Apfel, Aprikose, Grapefruit und tropische Früchte mit floralen und kräuterigen Nuancen von Fenchel und Lindenblüten, was ein Bouquet von fruchtiger, blumiger und subtiler Komplexität ergibt.

Am Gaumen ergibt Clairette runde und harmonische Weine, in denen Frische und Komplexität perfekt verschmelzen. In Assemblagen bereichert sie die Struktur des Weins, verleiht Finesse und aromatische Leuchtkraft und trägt so zur Herstellung feiner, langlebiger Weine bei, die schon jung genussvoll sind.