A.O.C Châteauneuf-du-Pape 2016 ROUGE

CUVEE TRADITIONNELLE

CUVEE TRADITIONNELLE

Existe en 0.5l / 1.5l

DEGUSTATION :
Le Châteauneuf-du-Pape est un assemblage de Grenache deux tiers, d'un mélange intéressant de 12% Syrah, Mourvèdre 13% ainsi que Cinsault et autres cépages autorisés. Il affiche un bouquet séduisant de cerise noire, les sols limoneux et les arômes de forêt dans plus de beaucoup de glycérine, le corps et la fraîcheur. Il n'existe aucune preuve de chêne que le vin est élevé principalement en foudre. Ce séduisant 2011 charnu devrait être à maturiter autour de ces 5-7 ans.
Auteur : Robert Parker

SUPERFICIE : 13 hectares

TERROIR : Calcaire à silex, sablo-limoneux et galets roulés.

AGE DU VIGNOBLE : 80 ans! !

CEPAGES :

Grenache 64%
Mourvèdre 13%
Syrah 12%
Cinsault - Counoise - Terret noir - Vaccarèse - Muscadin

VINIFICATION : Tri rigoureux de la vendange. Macération de 15 à 21 jours avec contrôle des températures. . Eraflage, délestages et piégeages permettant une extraction raisonnée des tanins.
Elevage de 18 mois en cuves bétons et futs de chêne.

DEGUSTATION : Vin généreux dans tout les sens du terme, alliant la douceur à la force et la rondeur à la puissance. on trouve un véritable pot-pourri de parfums fruités (cassis, griotte, framboise, cerise et fraise). Une matière très goûteuse, des tanins soyeux et bien mûrs. Des saveurs de mûres et de cannelle, des notes de torréfaction et de fèves de cacao vanillés en final.

CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT : Gibiers, viandes rouges, cuisine exotique ou épicée, fromages, chocolat.

TEMPERATURE DE SERVICE : 16° - 18°

CONSEIL DE GARDE : De 10 à 15 ans.

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#Grenache noir #Syrah #Mourvèdre #Cinsault #Counoise #Muscardin #Vaccarèse #Terret Noir

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