A.O.C Châteauneuf-du-Pape 2016 ROUGE

CUVEE SPECIALE Coralie & Floriane

CUVEE SPECIALE Coralie & Floriane

DEGUSTATION :
Le Chateauneuf du Pape Coralie et Floriane est un mélange à part égale de Grenache, Mourvèdre et Syrah de vignes de 80 à 130 ans d'âge. Bien que le Mourvèdre et Syrah sont vieillis en fûts neufs, le vin ne révèle pas beaucoup le bois dans le bouquet ou les arômes. Au contraire, il montre beaucoup de profondeur, de baies de fruits noirs (mûres), du camphre, de réglisse et d'encens. Ce vin corsé, bien fait, est un des plus forts 2011 que j'ai goûté. Profitez de ce Chateauneuf au cours de la
prochaine décennie.
Auteur : Robert Parker

TYPICITE :
Vin très complexe, cette cuvée est atypique par l’intensité aromatique de fruits noirs très mûrs et d’épices (réglisse, clou de girofle). Une attaque corsée laisse rapidement la place à des tanins doux, une chair chaleureuse, des arômes infiltrés de cassis et de myrtilles avec une note de thym. La finale est grandiose.

SUPERFICIE : 1 hectare

TERROIR : Argilo-calcaire et galets roulés.

CEPAGES / AGE DU VIGNOBLE : Grenache 1/3 (130 ans) - Mourvèdre 1/3 (100 ans) - Syrah 1/3 (80 ans)

VINIFICATION : Tri rigoureux de la vendange. Macération de 25 à 30 jours avec contrôle des températures. . Eraflage, délestages et piégeages permettant une extraction raisonnée des tanins. Elevage de 18 mois en cuves bétons, inox et futs de chêne neuf.

DEGUSTATION : Vin très complexe. Cette cuvée est atypique par l’intensité aromatique de fruits noirs très mûrs et d’épices (réglisse, clou de girofle). Une attaque corsée laisse rapidement la place à des tanins doux, une chair chaleureuse, des arômes infiltrés de cassis et de myrtilles avec une note de thym. La finale est grandiose ne demande qu’à se fondre dans une matière noble et fraiche.

CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT : Gibiers, viandes rouges et blanche, fromages affinés.

TEMPERATURE DE SERVICE : 16° - 18°

CONSEIL DE GARDE : De 15 à 20 ans.

#Grenache noir #Syrah #Mourvèdre

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